Die Region bis Mulfingen wird von Landschaftsliebhabern oft als "ein kleines Paradies" bezeichnet, wobei sie insbesondere auf die besonderen Bewohner hinweisen. Auf Ihrer Tour entlang der Jagst werden Sie diesen Bewohnern begegnen: Limpurger Rinder, Schafe, einheimische Ziegen und sogar exotische Zwerg-Zebus. Die Gewann-Namen wie "Geißberg", die hier zweimal vorkommen, weisen bereits auf die ländliche Umgebung hin. Gegenüber von Mulfingen erinnert der Galgenberg jedoch an eine ganz andere Vergangenheit.

Entlang des Weges vor Ailringen passieren Sie einen ehemaligen Kalkofen, wo "Stückkalk" für die Weiterverarbeitung zu Farben oder Mörtel gebrannt wurde. Nach etwa zwei Kilometern erreichen Sie die gotische Kirche St. Martin in Ailringen, deren Inneres barockisiert ist und sehenswerte spätgotische Holzskulpturen aufweist.

Ein Spaziergang durch den Ort, wo der Fluss eine Biegung macht, ist empfehlenswert. Besichtigen Sie das Fachwerk-Rathaus, ein Meisterstück der Renaissance, und das Alte Amtshaus der Deutschordensritter (seit 1580), wo Sie sogar "ritterlich" speisen können. Eine dreistündige Wanderung durch das ländliche Paradies an der Jagst führt Sie an Wiesen, Wäldern und Weiden vorbei. In Mulfingen erwartet Sie ein herzlicher Empfang und ein breites Angebot: Sie können im Stausee schwimmen oder den jährlichen Taubenmarkt am ersten Samstag im Februar besuchen. Am 26. Juli, dem "Annatag" im katholischen Kalender, können Sie an der Wallfahrt zur St. Anna-Kapelle teilnehmen.

Und wenn Sie schon in Mulfingen sind, bietet sich auch ein Aufstieg auf den Jagstberg an, der hoch über dem Fluss liegt. Dieser markante Hügel war einst in den Händen von Raubrittern, die von dort aus Straßenraub betrieben, aber das ist natürlich längst Geschichte. Ab 2009 erhalten Sie im Besucherzentrum Buchenbach nicht nur touristische Informationen, sondern auch Einblicke in die schönsten und wichtigsten Landschaftsräume sowie ihre Entwicklung. Alternativ können Sie auch das Etappenziel Heimhausen ins Auge fassen, das etwa eine knappe Gehstunde flussaufwärts liegt.